Essen + Trinken

Restaurantkritik: Zwei kritische Empfehlungen

Anna Seibert und der Elefant Von Peter Silie + Rosa Pfeffer Zwei Restaurants, die erst kürzlich in Bonn und in Rheinbach die Gastroszene mit Wiedereröffnungen bereicherten, haben wir besucht. In Bonn den legendären ehemaligen „Gequetschten“ am Friedensplatz/Ecke Sternstrasse, der sich jetzt wieder wie  früher ‚Elefant‘ nennt und in Rheinbach das ‚Anna Seibert‘ in einem alten Fachwerkhaus, etwas zurückliegend an der Rheinbacher Hauptstrasse. Beide – eigentlich sehr unterschiedliche – Loka[mehr]

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Diesmal: Buchstabe X

Aus dem Lebensmittellexikon von R. Wien: Von Aal bis Zweigelt (Folge 24) Essen Kennen Sie auf Anhieb eine Speise, die mit „X“ anfängt? Sehen Sie, aber einmal kommt eben auch dieser Buchstabe dran. Gut, ich könnte es mir einfach machen mit einem Kalauer wie diesem: „Ich hab dir doch schon x-mal gesagt, Du sollst eine Serviette über die Krawatte hängen, bevor du Rotweinsuppe isst“, sagt die Dame im Restaurant zu ihrem Begleiter, als dieser seine Krawatte „geschafft“ hatte. Aber wenn ich so[mehr]



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Diesmal: Buchstabe "W"

Aus dem Lebensmittellexikon von R. Wien: Von Aal bis Zweigelt (Folge 23) Essen: WeißwurstWas besteht zu 60 Prozent aus Wasser und zu 40 Prozent aus undefinierbarem Brät mit Inhalten wie zerkleinertem „Häutelwerk“ (Kalbskopfteile, Schweineschwarten) sowie Eiweiß, Fett, Cholesterin, Natrium, Kalium, Kalzium, Niacin? Richtig: Es ist die bayerische Weißwurst. Sie hat einen gewissen Kultstatus, wird morgens in aller Frühe hergestellt und sollte bis Mittag gegessen sein, weil sie dann noch nicht [mehr]



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Zuckersüßes Deutschland

Wir sind mal wieder Spitze in Europa. Deutschland ist stärkster Konsument von gezuckerten Getränken in Europa. Dies fanden Forscher der City University London (UK) und der University of North Carolina (USA) heraus. Sie stellten fest, dass die Ernährung in der Welt süßer wird, was insbesondere für Getränke gilt. Dabei steigt der Zuckerkonsum am meisten in weniger wohlhabenden Ländern und fällt in den reicheren Nationen. Dennoch ist Deutschland stärkster Konsument von gezuckerten Getränken in Eur[mehr]



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Essen ja, kochen nein!

Die Deutschen verlernen das Kochen Von Rudi Rührfix Keine Zeit, keine Lust: Das sind die häufigsten Entschuldigungen besonders in der jüngeren Generation, wenn -Besuch klingelt oder auch nur für den eigenen Bedarf etwas gegen den Hunger eingeworfen werden soll. Ja, es wird immer mehr gegen den Hunger gegessen und immer weniger um des Genusses willen. Chips, TV und ColaAch ist das geil: Auf dem Sofa liegen, Chips auf der Zunge ­zerkrümeln, dazu lauwarme Discounter-Cola aus der Flasche auf das [mehr]



Cross-Over und auch noch alles „Außer-Haus“?

Multikulti-Gastronomie Gehen wir heute Abend zum Italiener, Chinesen, Griechen oder zum Vietnamesen, Afghanen, Japaner, -Mexikaner, Türken? Oder lasse ich mich einfach nach Hause beliefern? Dazu passt das Umwelt- und Multi-Kulti-Bewusstsein: ­Natürlich bestelle ich als jung-dynamischer Nicht-Koch oder Nicht-Köchin die vegane Pizza nur in der Pizzeria von einem Inhaber mit ­Migrationshintergrund. Dass ich bei der Lieferung von zwei ­Pizzen dabei durch die Anlieferung einen CO2-Ausstoss fördere[mehr]



Köstliche Rezepte, köstliche Anekdoten

Unter den Kabarettisten ist er wohl der beste Feinschmecker und Koch, unter den Feinschmeckern und Köchen wohl der beste Kabarettist: Konrad Beikircher, ins Rheinland verschlagener italienischer Flüchtling aus Südtirol.